Entreprises mobilisées

Loïc et Vanessa Brecq, artisans boulangers, ont repris, il y a 11 ans, l’établissement La Fromentière de Cognac. Le couple privilégie les circuits courts et participe à la valorisation de ses déchets ; une démarche personnelle qu’ils retranscrivent dans leur activité professionnelle. Vanessa Brecq nous explique comment. C’est une question de volonté au début et...