Un aliment même moins beau ou entamé peut trouver sa place dans une recette savoureuse. Pas de gaspi, il existe de nombreuses recettes permettant de recycler les restes et utilisant tout le potentiel des aliments. Jeter de la nourriture à la poubelle doit rester la solution ultime.
Accommoder les restes
Rien ne se perd, tout se mange. Il reste un blanc ou un jaune d’œuf, ne le jetez plus… Quelques ingrédients isolés ou petites portions peuvent toujours être transformés pour faire un nouveau plat. Pour cela, il suffit de les voir différemment :
- pesto, chips, salades, potages et gaspacho, fond de tarte,
- quiches, gratins, hachis parmentier,
- pain ou brioches perdus sucrés ou salés,
- compote, confiture, crumble…
Même les grands chefs cuisiniers ont développé des idées de recettes faciles, originales et anti gaspi pour utiliser les restes.
Une bonne habitude également d’économie pour votre porte-monnaie.
Inspirez-vous grâce aux recettes proposées sur les sites internet ou livres spécialisés.
Cuisiner les épluchures
Pour aller encore plus loin, pourquoi ne pas tenter de cuisiner les chutes de fruits et légumes comme les fanes de radis, de carottes, de betteraves mais aussi les peaux de bananes, d’oranges, trognons, tiges…
Ils sont riches en fibres, minéraux et vitamines (issus de produits bio non traités). Vous serez surpris du goût.